Da Fabiana Bossolasco

La cucina della Sardegna in Alta Langa

Cucina sarda tra le colline dell’Alta Langa.
A Bossolasco abbiamo scoperto un posto che porta i sapori dell’isola qui in Piemonte.

Siamo stati @da_fabiana.it ristorante con agricaseificio che da quasi 30 anni propone piatti della tradizione sarda tra le colline della Tonda Gentile.

Un percorso di sapori che parte dai formaggi e arriva ai grandi classici della cucina dell’isola.

Appetizer
• Crostini di pane con burro salato e bacche di mirto

Entree
• Caramella di speck e pecorino
• Disco di mela, formaggio e cipolla
• Gelato al pecorino con miele di cisto e nocciola

Antipasti
• Girello rosa di vitello con salsa alle acciughe, pane alle patate con burro e acciughe
• Panada con polenta di mais 8file integrale e cotechino su stracchino di pecora fuso
• Culurgione fritto su zuppetta di pomodoro
• Pecorino fuso, pancetta, miele e pistacchio su pane carasau al carbone

Primi
• Fregola sarda tostata con porri, fonduta di pecorino, uovo cotto a bassa temperatura e salsa alla nocciola
• Maloreddus al ragu’ e Culurgiones al pomodoro

Secondi
• Maialino arrosto con insalata
• Costolette di agnello impanate con spuma di patate e carote

Dolci
• Mirtomisu
• Seadas sarda con miele di asfodelo e sorbetto all’arancia 

Noi siamo stati davvero bene e torneremo anche per provare la Cheese Experience dell’agricaseificio – se vuoi scoprirla in anteprima, premi qui.

CONTATTI
📞 333 346 2383
📍 Frazione Bossolaschetto 12, Bossolasco (CN)
⏰ Orari
✅ Venerdì cena, Sabato pranzo e cena, Domenica pranzo
❌ Giorni di chiusura: dal lunedi’ al giovedi’